Ricettina

Ciao mie belle Piratesse,
voglio condividere con voi questa bella ricettina, è piaciuta tanto per cui ve la riporto

Ingredienti per 14 muffins:

• 250 gr. di mele (una bella grossa)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 250 gr. di farina
• 2 cucchiaini di lievito per torte
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (se ce l'avete altrimenti non cambia di molto)
• 1 uovo
• 125 gr. di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato (anche in questo caso poco importa se non l'avete, nel caso aumentate un po' lo zucchero e mettete una bustina di vanillina)
• 80 ml. di olio (di semi)
• 250 gr. di yogurt naturale

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli. Spruzzarle con il succo di limone.
In una terrina mescolare la farina, il lievito ed il bicarbonato.
Sbattere l'uovo e incorporarlo al misto di farina, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'olio, lo yogurt ed infine i dadini di mela.
Versare negli stampini imburrati ed infarinati o con dentro i pirottini di carta e rendere liscia la superficie.
Infornare a 180° (come dico sempre dipende dal forno perchè a me sono bastati 140/160° sennò bruciavo tutto) per 30 minuti, lasciarli raffreddare prima di togliere dagli stampini e guarnire a piacere.

Quello che di interessante ho trovato sul libro è un suggerimento per fare i muffins.....vanno sempre fatti a mano!!! Nel senso che gli ingredienti non bisogna lavorarli troppo e possibilmente non con la frusta elettrica. Si lavorano il tempo di amalgamare gli ingredienti e poi basta, così restano soffici.
Io devo dire che mi sono venuti con una consistenza meravigliosa, erano morbidissimi, modestamente sono stati apprezzzati parecchio.
Le variazioni che farei io sul tema sarebbe un pochino più di mela perchè si sentiva appena il gusto (anche se quello può dipendere dalla mela) eppoi un'aggiunta di uvetta che secondo me sarebbe la morte sua.

Spero di farvi felici!!!!

Ieri sera ho cucinato i calamari ripieni....gnammmmm....devo dire che per essere la prima volta che li ho fatti sono stata molto fiera di me stessa, l'unica cosa è che per la prossima volta mi procurerò una bella siringa perchè vi garantisco che mettere l'impasto dentro al calamaro con l'imbuto non è propriamente una simpatica operazione.......