PIRATESSE DEL FORMAGGIO

Ingredienti:   
  3 uova  *  120 gr. zucchero a velo   *   120 gr. farina 00   *
  60 gr. olio di semi di arachide   * mezza bustina di lievito  *  1 bustina vanillina

Preparate la leccarda del forno con della carta forno spennellata di burro, così non attacca e non si rovina il pan di spagna.
In un contenitore mettete lo zucchero , le uova e l'olio e iniziate a mescolare con lo sbattitore elettrico, poi aggiungete la farina il lievito e la vanillina e amalgamate il tutto per un minuto.
Versate sulla carta forno e stendete uniformemente il composto.
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, deve appena rassodarsi e colorarsi altrimenti se secca si romperà nell'arrotolarlo.
Sfornarlo e con la carta forno appoggiatelo sul tavolo. Dopo 2 minuti farcitelo o con la marmellata o con la Nutella
e poi aiutandovi con la carta forno delicatamente arrotolatelo piano piano.

Allora vi posto la ricetta dei biscotti che ho fatto l'altra sera
                                        Falsi ferri di cavallo

* 350gr. farina                                 * buccia grattugiata di 1/2 limone
*220 gr. burro ammorbi                  * 1 bustina di vanillina
*120 gr. zucchero a velo                 * 1 pizzico di sale
*35 ml di latte                                *150 gr. cioccolato fondente
* 2 tuorli                                            da copertura

Unite il burro, il sale e la buccia del limone e con una frusta amalgamate il tutto, aggiungete lo zucchero a velo, la vanillina e mescolate bene.
Setacciate la farina, aggiungetela al composto con i tuorli e il latte e mescolate.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere (io uso la siringa per dolci) e spremete l'impasto sulla carta forno dando le forme che volete (io per comodità faccio le S)
Cuocete in forno a 200° per 10 minuti  (devono appena colorarsi altrimenti seccano)
Dopo la cottura lasciateli raffreddare.
Sciogliete a bagnomaria la copertura di cioccolato e bagnate i biscotti e lasciateli asciugare .
Escono così

Ciao mie belle Piratesse,
voglio condividere con voi questa bella ricettina, è piaciuta tanto per cui ve la riporto

Ingredienti per 14 muffins:

• 250 gr. di mele (una bella grossa)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 250 gr. di farina
• 2 cucchiaini di lievito per torte
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (se ce l'avete altrimenti non cambia di molto)
• 1 uovo
• 125 gr. di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato (anche in questo caso poco importa se non l'avete, nel caso aumentate un po' lo zucchero e mettete una bustina di vanillina)
• 80 ml. di olio (di semi)
• 250 gr. di yogurt naturale

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli. Spruzzarle con il succo di limone.
In una terrina mescolare la farina, il lievito ed il bicarbonato.
Sbattere l'uovo e incorporarlo al misto di farina, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'olio, lo yogurt ed infine i dadini di mela.
Versare negli stampini imburrati ed infarinati o con dentro i pirottini di carta e rendere liscia la superficie.
Infornare a 180° (come dico sempre dipende dal forno perchè a me sono bastati 140/160° sennò bruciavo tutto) per 30 minuti, lasciarli raffreddare prima di togliere dagli stampini e guarnire a piacere.

Quello che di interessante ho trovato sul libro è un suggerimento per fare i muffins.....vanno sempre fatti a mano!!! Nel senso che gli ingredienti non bisogna lavorarli troppo e possibilmente non con la frusta elettrica. Si lavorano il tempo di amalgamare gli ingredienti e poi basta, così restano soffici.
Io devo dire che mi sono venuti con una consistenza meravigliosa, erano morbidissimi, modestamente sono stati apprezzzati parecchio.
Le variazioni che farei io sul tema sarebbe un pochino più di mela perchè si sentiva appena il gusto (anche se quello può dipendere dalla mela) eppoi un'aggiunta di uvetta che secondo me sarebbe la morte sua.

Spero di farvi felici!!!!

Ieri sera ho cucinato i calamari ripieni....gnammmmm....devo dire che per essere la prima volta che li ho fatti sono stata molto fiera di me stessa, l'unica cosa è che per la prossima volta mi procurerò una bella siringa perchè vi garantisco che mettere l'impasto dentro al calamaro con l'imbuto non è propriamente una simpatica operazione.......