casa!!! e pc...

buongiorno piratine del mio cuore! sono arrivata a casa, ma non posso scaricare l'auto, perché diluvia; così, mi sono subito attaccata al pc...

@mere: hai usato una parola magica! armonia: credo che sia lo stato mentale migliore! e hai ragione, non è legato solo ad un periodo dell'anno, ma deve essere una condizione permanente. se sei in armonia con te stesso, riesci a percepire l'armonia negli altri, o ad aiutarli a trovarla e viverla. se sei in armonia con i parenti, riesci a godere dei momenti con loro. ma, appunto, l'armonia deve essere prima di tutto in noi stessi.
magari, se vi va, possiamo parlarne un po' tutte insieme.

e, carissima francesca, hai ragione anche sugli applausi alla scala per monti, ma "maremma bu'aiola" 'un è stata propio l'espressione che m'è venut'in mente... eh direi, piuttosto, che ho pres'in prestito espressioni dì'pporto di livorno e de' barcaioli di pisa, ecco!

comunque, non so se ti è capitato di leggere quante volte ti ho ringraziato per la ricetta dei muffins: nel dubbio, grazieeeee!!!! sono strepitosi!

ho promesso a nada una ricetta per la cena della vigilia, facile, veloce, economica.


Bocconcini di pollo con spinaci

si prende il petto di pollo, si fa a tocchetti di cm. 1,5/2,00, si arrotolano i bocconcini nella pancetta tagliata sottile (si possono fermare con degli stecchini, ma non è fondamentale). si mettono in un contenitore d'alluminio da forno e si infornano in forno caldo (220°/200° ca) per max 10 minuti.

intanto, si lavano degli spinaci freschi e si mettono in una padella antiaderente con pochissimo olio e l'acqua che hanno trattenuto sulle foglie (se piace, si può mettere uno spicchio d'aglio); si fanno cuocere per qualche minuto, senza che "appassiscano" troppo.

si tostano dei pinoli, senza farli venire nocciola.

a questo punto, si stendono gli spinaci su un vassoio ampio, si adagiano sopra i bocconcini di pollo e si spandono i pinoli sul tutto: l'effetto scenico è notevole e il sapore altrettanto!



per chi ama la carne rossa, ho un'altra ricetta, un po' più costosa, ma sempre pratica e, sopratutto, che si può preparare la mattina per la sera, o anche il giorno prima:



Roast-beef alla toscana

si prende un bel pezzo di carne tipo girello o campanello o bicchiere e si lega con il refe da cucina.

si accende il forno al massimo per 15 minuti; dopo, si mette in forno un bel tegame d'acciaio con coperchio d'acciaio, sempre per 15 minuti. infine,si mette il pezzo di carne così com'è nel tegame d'acciaio bello caldo, si tappa con il coperchio e si inforna, sempre per 15 minuti.

nel frattempo, si fa un intingolo a freddo con olio, sale, pepe, peperoncino se piace, aglio, salvia, rosmarino, tritati o spezzettati; io aggiungo: bacche di ginepro, chicchi di coriandolo, bacche e foglie di mirto, una foglia di alloro, pezzetti di scorza di limone. si mescola il tutto.

a questo punto, tolto il tegame dal forno, si versa l'intingolo sulla carne, si ritappa con il coperchio e si lascia fuori dal forno a insaporirsi.

deve essere preparato almeno tre ore prima. ma, come dicevo prima, fatto la mattina per la sera, o il giorno prima, non fa che renderlo ancora più saporito.

al momento di servire, si taglia a fettine sottili e si serve con un po' del sughetto che ha fatto, mentre si mette il resto in una salsiera.
se volete, potete scaldare il sughetto prima di metterlo sulla carne.

io non amo la carne rossa, sopratutto al sangue, ma per i suoi amanti, questa è un'ottima ricetta.
se volete la carne più cotta, aumentate i minuti.

vado a scaricare l'auto, già che non piove più.